اهداف مرکز:
1- توسعه و بکارگیری دانش بشری در زمینه علم سلامت تغذیه
2- انجام پژوهش های بنیادی، اپیدمیولوژیک و بالینی در جهت اصلاح نظام ارائه خدمات بهداشتی کشور به منظور جوابگویی به نیازهای جامعه
3- تربیت نیروی انسانی محقق در زمینه سلامت تغذیه
4- جمع آوری، تنظیم و طبقه بندی اسناد و مقالات و انتشار آنها
5- کوشش در جهت جلب توجه وهمکاری مراکز تحقیقاتی و اجرایی مربوطه در داخل کشور
6- همکاری با مراکز تحقیقاتی و آموزشی سایر کشورها و سازمانهای بین المللی با رعایت قوانین و مقررات دولت جمهوری اسلامی ایران
