عنوان طرح :  بررسی میزان آلودگی پلی سیکلیک آروماتیک هیدروکربن ها (PAHs)  در روغن های گیاهی خوراکی  : یک مطالعه متاآنالیز، مرور سیستماتیک و ارزیابی خطر سلامتی

مجری/ مجریان : فرشته مهری                 

 همکار/ همکاران :  علی حشمتی، الهه طالبی قانع ،شیما خانوردیلو ،سحر امیرصادقی

تاریخ انتشار:  خرداد1403

عنوان خبر: بررسی میزان آلودگی پلی سیکلیک آروماتیک هیدروکربن ها (PAHs)  در روغن های گیاهی خوراکی

متن خبر:

در این مطالعه بررسی میزان آلودگی پلی سیکلیک آروماتیک هیدروکربن ها (PAHs)  در روغن های گیاهی خوراکی  : یک مطالعه متاآنالیز، مرور سیستماتیک و ارزیابی خطر سلامتی بررسی شد نتایج مطالعه نشان داد کمترین و بالاترین شیوع  آلودگی به پلی سیکلیک آروماتیک هیدروکربن ها در نمونه های مختلف روغن های گیاهی خوراکی (ذرت، آفتابگردان، زیتون، سویا، کنجد و کلزا)  متفاوت بود و : با توجه به یافته‌ها، خطرات سرطان‌زایی و جهش‌زایی PAHها از کشور به کشور متفاوت است. در نتیجه روغن های گیاهی هیچ تهدیدی برای سلامت انسان ایجاد نمی کنند.

گروه مخاطب

پیام پژوهش

سیاست گذاران

روغن های گیاهی خوراکی  به عنوان یک محصول پر مصرف مهم مستعد آلودگی با پلی سیکلیک آروماتیک هیدروکربن ها (PAHs)  می باشد بنابراین این محصول به دلیل مصرف بالا در کودکان و نوجوانان بایستی از مایکوتوکسین مورد بررسی و ارزیابی دوره ای قرار بگیرند

عموم  مردم

مردم حتما در مصرف روغن های گیاهی خوراکی  دقت بالا داشته  و تا حد الامکان از محصولاتی تازه و خانگی استفاده نمایند

محل بکارگیری نتایج تحقیق( صنعت، جامعه)

پیشنهاد نحوه کاربست

صنعت کشاورزی

توجه به فرایندهای فراوری دقیق در تولید روغن های گیاهی خوراکی