عنوان طرح : ارزیابی هیدروکربن‌های معطر چند حلقه‌ای (PAHs) در قهوه مختلف: مطالعه متاآنالیز، مرور سیستماتیک و ارزیابی ریسک سلامت

مجری/ مجریان : دکتر فرشته مهری              همکار/ همکاران : دکتر الهه طالبی قانع/ مهنا یاراحمدی/ راضیه پرورشی/ علیرضا رحیمی        تاریخ انتشار: بهمن 1403

عنوان خبر:  ارزیابی هیدروکربن‌های معطر چند حلقه‌ای (PAHs) در قهوه

متن خبر : در این مطالعه میزان آلودگی به (PAHs) در قهوه های مختلف  : یک مطالعه متا آنالیزو مرور سیستماتیک بررسی شد نتایج مطالعه نشان داد بالاترین غلظت PAH در  قهوه بو داده، پودر قهوه، قهوه مخلوط، قهوه فوری، و سایر قهوه به ترتیب  25.43، 1.70، 62.85، 43.07، و 3.25 میکرو گرم بر میلی گرم به ترتیب مربوط به آسنفتیلن، کریزین، فلورن، پیرن، و کریزین بود. علاوه بر این، بر اساس کشورهای مختلف، بالاترین غلظت PAH در محصولات قهوه در آمریکا (57.21μgkg-1)، آسیا (10.89μgkg-1)، اروپا (19.17μgkg-1) و آفریقا (56.9μgkg-1) به ترتیب مربوط به پیرن، نفتالین ،آسنفتیلن و فنانترن بود. از سوی دیگر، الگوی ریسک در کشورهای مختلف متفاوت بود، بنابراین نظارت دوره ای برای کاهش خطر سلامتی PAH ها از طریق مصرف محصولات مبتنی بر قهوه ضروری است..

گروه مخاطب

پیام پژوهش

سیاست گذاران

قهوه های مختلف به عنوان یک محصول پر مصرف مهم مستعد آلودگی با هیدروکربن‌های معطر چند حلقه‌ای می باشد بنابراین این محصول به دلیل مصرف بالا بایستی نظراز هیدروکربن‌های معطر چند حلقه‌ای مورد بررسی و ارزیابی دوره ای قرار بگیرند.

عموم  مردم

مردم حتما در مصرف قهوه های مختلف دقت بالا داشته و تا حد الامکان از محصولاتی تازه و اورگانیک استفاده نمایند.

محل بکارگیری نتایج تحقیق( صنعت، جامعه)

پیشنهاد نحوه کاربست

صنعت کشاورزی

پایش دوره ای محصولات از نظر آلودگی به  PAHs